Fabrication de bière artisanale
- Brasserie près du Mans (72) dans la Sarthe -
Comprendre le processus de fabrication d’une bière artisanale de qualité
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Brasserie artisanale biologique depuis 2018 (72)
La Brasserie Saint Mars la Bière (72) a pris place dans une ancienne menuiserie, à Saint Mars la Brière. Le bâtiment de 240m² offre la possibilité de contenir la zone de production, de stockage de « La Velue », ainsi qu'un point d'accueil et de vente directe. Nous assurons le brassage, la mise en bouteilles ainsi que la création des étiquettes de nos produits. Le brassage de nos bières artisanales nécessite un processus strict à respecter, un équipement spécifique et des brasseurs passionnés. Trois semaines de brassage sont nécessaires pour réaliser 1000 litres de bière « La Velue ».
Du malt d’orge à la bière
Notre atelier comprend une cuve d’empâtage, de filtration, de fermentation, d’ébullition Whirlpool et de plusieurs cuves d’eau chaude et d’eau froide.
L’aplatissage : Première étape qui consiste à concasser le malt en petits morceaux tout en préservant le grain et libérer l’amidon.
L’empâtage : Cette deuxième étape permet de mélanger le malt concassé et l’eau dans le but de transformer les amidons en sucre et en dextrines. Nos brasseurs utilisent la méthode de multi-palier de température.
La filtration : L’étape de la filtration est très importante et elle se déroule en deux étapes. Celle-ci permet de séparer les débris de grains du liquide sucré (le moût).
Ébullition (Whirlpool) : Après la cuisson d’1h30, les micro-organismes présents dans le moût disparaissent. Le liquide est devenu totalement stérile. Durant cette étape, le houblon ainsi que les épices et les arômes sont incorporés.
Fermentation : Cette étape permet d’ensemencer le moût avec de la levure, ce processus transforme le sucre en alcool.
Embouteillage et stockage : Une fois la fermentation faite, nous soutirons la bière dans des bouteilles ou des fûts, puis nous procédons à l’étiquetage et au stockage.
Notre brasserie responsable Bière artisanale biologique près du Mans (72)
Nous sélectionnons et choisissons méticuleusement les matières premières pour vous offrir des bières d’une qualité aux saveurs incomparable. Nous composons nos breuvages avec des ingrédients essentiels, sans additifs et sans sucre ajouté :
- Malt d’orge
- Houblon
- Blé
- Levure
- Eau
Visitez notre brasserie Découvrez l’élaboration d’une bière made in France (72)
Au cœur du Pays de la Loire, dans la Sarthe (72), la Brasserie Saint Mars la Bière vous propose sa gamme de bières 100% biologiques, locales et responsables. Notre brasserie vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir de manière pédagogique le processus de fabrication, jusqu’à la mise en bouteilles.
Visites gratuite de la brasserie sur réservation au 8 chemin de la Crépinière à Saint Mars la Briere 72470.
- Artisan brasseur (72)
- Fabrication artisanale de bière (72)
- Vente de bière (72)
- Location de tireuse à bière (72)
- Vente de fût de bière (72)
- Bière brune (72)
- Bière blonde (72)
- Bière made in france (72)
- Bière artisanle (72)